Verdicité analyse le coût complet du gaspillage alimentaire en restauration collective.

En partenariat avec ClimatMundi, Verdicité a mené une étude auprès de 12 établissements mêlant le secteur enseignement, celui de la santé et celui de la restauration d’entreprises. Des audits de sites, des caractérisations et divers recueils de données ont permis de définir ce gaspillage alimentaire et les coûts associés.

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